登録産品紹介(登録番号第124号)
登録番号第124号
特定農林水産物等の区分
第八類 調味料類 みそ（米みそ）
特定農林水産物等の生産地
香川県
登録生産者団体
香川県味噌工業協同組合
特定農林水産物等の特性
・なめらかで透き通るようなクリーム色の外観を有する低塩多糖の白みそである。
・古くから香川県の多くの郷土料理に欠かせない食材で、関西圏の白みそ雑煮の原料としても好評を博す。
地域との結び付き
・平安時代に京都発祥の白みその製法が伝えられたのが起源。
・温暖少雨な気候により、白みそ原料（米、大豆及び塩）の生産が盛んだったため、地元農家による自家製白みそが作られ、商業生産の基盤が古くから形成。
お問合せ先
輸出・国際局 知的財産課
担当者：地理的表示保護制度担当
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