登録産品紹介（登録番号第14号）

登録番号 第14号 吉川ナス

 

特定農林水産物等の区分

第1類 農産物類 野菜類（なす）

特定農林水産物等の生産地

福井県鯖江市

登録生産者団体

鯖江市伝統野菜等栽培研究会

特定農林水産物等の特性

吉川ナスは、光沢のある黒紫色をした直径10cmほどの大きさの楕円～やや巾着型をした、肉質が緻密な丸ナスである。水分量が多いため、火を通すととろみのある食感が生まれ、煮崩れしにくく、味が濃く大果で独特の形をしていることから、料亭やレストランで使用される。

地域との結び付き

吉川ナスは、鯖江市の旧吉川村一帯で栽培されていたナスであり、現在まで品種改良されることなく継承されてきた。