バーベキューを楽しむ皆様へ

家族と、友人とバーベキューを楽しむ方も多いのではないでしょうか。
でも、食品の扱い方を間違えると食中毒になることがあります。

バーベキューを安全に楽しむには食中毒を起こす菌を
食べ物にくっつけない・増やさない・やっつける
ことが重要です。

農林水産省では、バーベキューを安全に楽しむための食中毒予防のポイントをまとめました。
食材を運ぶとき、調理するとき、食べるときの場面に応じた注意点をご紹介します。
ポケット版もありますので、ぜひ印刷の上ご活用ください。

※印刷版はこちら

• 生肉/生魚はそれぞれ別のビニール袋に入れ、他の食品とくっつかないようにしよう
• クーラーボックスに入れ、保冷剤でしっかり冷やそう
  また、クーラーボックスは涼しい場所に置こう

• 調理前や食べる前にはしっかり手を洗い、食中毒菌をつけないようにしよう
  
• もし水道がなかったら、ウェットティッシュできれいにふこう
  
• 手にけがをしている時は、使い捨て手袋を着けよう
  

• 加熱する食品と加熱しない食品で別々のまな板を使おう
  
• 分けて使うのが難しいときは、加熱しないで食べる物を先に切ろう
  

• 生肉は中心まで十分に加熱しよう
• 食べる時も箸は区別して、清潔な手、箸、皿で食べよう
  

• 食品をこまめにひっくり返して焦がしすぎないようにしよう
  

• 焦げすぎる前に食べよう
  

• 残った食べ物はもったいなくても捨てよう
• ゴミは持ち帰るか、指定の場所に捨てよう

（コラム）食品を加熱するとどうなるの？？

食品を十分に加熱すると、美味しそうな色や香りができたり、消化しやすくなります。また、食中毒菌も殺すことができます。
でも、加熱し過ぎると、ある程度以上食べた時に、健康に悪い影響を与える可能性のあるものもできます。
食品を加熱することは食中毒の予防に大切ですが、焦がしすぎには注意しましょう。

食中毒を起こす菌を
食べ物にくっつけない・増やさない・やっつける
ことでバーベキューを安全に楽しもう！