鶏料理を美味しく食べましょう

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鶏料理は、ヘルシーで良質なたんぱく質を含み、価格が手ごろなので、外食や家庭での料理に利用されることが多い人気メニューです。
焼き鳥、唐揚げ、鍋物、ローストなど、和洋中すべてにおいて、いつも活躍してくれるおいしい鶏料理ですが、ちょっとしたご注意を。
生や加熱不十分な鶏料理を食べたりすることにより、カンピロバクターによる食中毒が発生しています。
せっかくの鶏料理、そんなことにならないよう、注意して美味しく食べましょう。
外食時には、火の通った鶏料理を選びましょう。
テイクアウトした際は、すぐに食べるか、時間を空ける場合は食べる直前に、再加熱しましょう。
家庭で調理するときは、中心まで十分加熱しましょう。食べるときは、赤味がなくなることを目安にお肉の中心部までよく加熱（中心の温度が75度以上で1分間）しましょう。
生肉の調理に使った菜箸やトング等の器具は、使い終わったら使い回しをせずにきれいに洗いましょう。

• カンピロバクター（細菌） [Campylobacter jejuni, C. coli]（農林水産省）