海の幸を味わおうとしたら、、、まさか！？
アニサキスってご存じですか？
代表的な魚の旬がいつかを、皆さんはどれくらい知っていますか？
春はカツオ、夏はアジ、秋はサンマ、冬はコハダです。
これらの魚を揚げたり、焼いたり、鮮度が高いものは刺身にすると美味しいですよね。
しかし、生魚を食べるときには気を付けてください。アニサキスがついた魚介類を生食すると、アニサキス食中毒を引き起こすことがあります。
海の幸を安全に楽しむために、アニサキスによる食中毒を予防するためのポイントをまとめました。
〇十分な冷凍や加熱調理でアニサキス幼虫は死にます。
〇魚が新鮮なうちにできるだけ早く内臓を除去し、十分に洗浄することで感染の確率を下げることができます。また、魚の内臓を生で食べることは避けてください。
〇一般的な料理で使う酢、醤油、塩、わさびの量や濃度、処理時間ではアニサキス幼虫は死にません。
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