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農林水産省

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更新日:令和3年6月30日
担当:農林水産省

食肉流通統計(令和3年5月分)

― 豚枝肉生産量は前年同月に比べ2.2%増加、成牛枝肉生産量は前年同月に比べ0.8%増加 ―

調査結果

1.豚

(1)全国のと畜頭数は130万9,468頭で、前年同月に比べ1.5%増加し、前月に比べ9.6%減少した。

(2)全国の枝肉生産量は10万4,103tで、前年同月に比べ2.2%増加し、前月に比べ9.1%減少した。

(3)調査卸売市場(10食肉中央卸売市場+15食肉地方卸売市場(以下同じ。))における極上・上規格の取引成立頭数は5万8,916頭で、前年同月に比べ3.2%、前月に比べ16.2%それぞれ減少した。
     また、卸売価格は506円で、前年同月に比べ18.8%低下し、前月に比べ2.0%上昇した。

 



図1 豚と畜頭数及び卸売価格(極上・上規格)の推移(全国)

表1 豚のと畜頭数及び枝肉生産量、表2 豚の枝肉取引成立頭数及び卸売価格(極上・上規格) 

 

 

2.成牛

(1)全国のと畜頭数は7万9,404頭で、前年同月に比べ1.2%増加し、前月に比べ12.2%減少した。

(2)全国の枝肉生産量は3万6,325tで、前年同月に比べ0.8%増加し、前月に比べ12.3%減少した。

(3)調査卸売市場における去勢B-3・2規格の取引成立頭数は2,104頭で、前年同月に比べ9.2%、前月に比べ17.5%それぞれ減少した。
     また、卸売価格は1,569円で、前年同月に比べ29.9%上昇し、前月に比べ2.0%低下した。

 




図2 成牛と畜頭数及び卸売価格(去勢B-3・2規格)の推移(全国)

表3 成牛のと畜頭数及び枝肉生産量、表4 成牛の枝肉取引成立頭数及び卸売価格(去勢B-3・2規格)

 

お問合せ先

大臣官房統計部生産流通消費統計課消費統計室

担当者:流通動向第2班
代表:03-3502-8111(内線3710)
ダイヤルイン:03-3502-5947
FAX番号:03-3502-3634