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関東農政局静岡県拠点

 しおかつお

しおかつお         日時:2022年11月28日   撮影場所:静岡県西伊豆町

しおかつおは、高濃度の塩に漬け込み、乾燥させて作られる保存食で、製造に約1ヶ月を要します。
お正月を迎える準備にかかる11月頃から、日本で唯一、西伊豆町で作られています。
別名正月魚とも言われ、古来より縁起のよい食として、航海の安全と豊漁豊作を祈願し、ワラでお飾りをつけた しおかつお を神棚にお供えしてきました。


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