新感覚デザート「塩分ゼロ梅干し」で多様な展開
(日高郡みなべ町 株式会社佐々木農園 代表取締役 佐々木敏明さん(三代目富之助))
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農業経営の概要当農園では、南高梅3.4haと紫蘇0.1haを栽培し、生産から梅干しの製造・販売まで行っています。 課題と今後の対応塩分ゼロ梅が丸ごと入った「一粒入り梅ジュレ」は百貨店にも出していますが、詰め合わせ方法やパッケージデザインなど、まだまだ工夫と改善が必要です。 将来に向けて「昔のまま残す」ことも大切ですが、新しい物作りに発展させる発想も大事にしたいと考えています。新たな梅製品も昔のままの梅製品も、食べた人の心に残る梅の味にしたいと思っています。
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