更新日：28年11月
担当：生産部生産振興課

米ゲルの食品添加物代替利用等促進講習会

開催日時・開催場所

平成28年9月30日（金曜日）13時～16時    福岡市健康づくりサポートセンターあいれふ

講師

株式会社ブールミッシュ 技術顧問    吉岡  久雄氏（食品製造コンサルタント、パティシェ）

内容

【講義】米粉・米ゲル・米ピューレの食品添加物代替利用について

• 新機能食品の紹介（米粉（α化）、米ゲル、米ピューレ  など）
• 米ゲルの製造方法
• 米ゲルを使った食品例の紹介    など

      ※米ゲルを使ったお菓子の試食

【実演・実習】米ゲルを使ったカップケーキ

主催

（公社）米穀安定供給確保支援機構、九州米粉食品普及推進協議会、九州農政局 

講習会の様子

会場の様子	講義の様子	米ゲルを使ったバームクーヘン(試食用）
米ゲル製造の様子	実習の様子	実習で作ったカップケーキ