安全・安心博士の畜水産物クイズコーナー

令和6年12月

豚熱編

◆もんだい1

海外かいがいで購入こうにゅうしたおみやげの肉製品にくせいひんを日本にほんへ簡単かんたんに持もち込こめる。

  

世界せかいではアフリカ豚熱ぶたねつと口蹄疫こうていえきという家畜かちくの伝染病でんせんびょうのまん延えんが大おおきな問題もんだいとなっています。 これらは、肉製品にくせいひんや衣服いふく、靴くつなどを介かいして感染拡大かんせんかくだいします。 おみやげや個人消費用こじんしょうひようとして、肉製品にくせいひんや動物由来製品どうぶつゆらいせいひんは日本にほんへ持もち込こむことができません。 肉製品にくせいひんなどの畜産物ちくさんぶつの不法ふほうな持もち込こみにより逮捕たいほされることがあります。違反者いはんしゃは罰金又ばっきんまたは懲役ちょうえきが科かせられます。

◆もんだい2

野外やがいに肉にくの入はいった食品しょくひんを捨すてない。

  

アフリカ豚熱ぶたねつに感染かんせんした肉にくの入はいっていたトレーをイノシシが舐なめただけでも感染かんせんします。 ハイキングのお弁当べんとうやバーベキューの食たべ残のこし等とうのごみは持もち帰かえりましょう。

◆もんだい3

豚ぶたへの豚熱ぶたねつウイルス感染かんせんを防止ぼうしするため、登山者とざんしゃ・キャンパーへ「靴くつの土つちは入山前にゅうざんまえ、下山時げざんじにしっかり落おとしましょう。」などが書かかれたポスターが存在そんざいする。

  

◆もんだい4

豚熱ぶたねつウイルスは、ヒトに感染かんせんする。

  

豚熱ぶたねつウイルスは豚ぶた、いのししの病気びょうきのなで、ヒトに感染かんせんすることはありません。

◆もんだい5

豚熱ぶたねつウイルスは、イノシシにも感染かんせんする怖こわい病気びょうきである。

  

豚熱ぶたねつウイルスにより起おこる豚ぶた、いのししの熱性伝染病ねつせいでんせんびょうで、治療法ちりょうほうはなく、強つよい伝染力でんせんりょくと高たかい致死率ちしりつが特徴とくちょうです。

貝毒編

◆もんだい6

貝毒かいどくは貝自身かいじしんが作つくり出だした毒どくである。

  

餌えさである植物しょくぶつプランクトンの中なかに毒成分どくせいぶんを持もつものがあり、その毒成分どくせいぶんを蓄積ちくせきしていきます。貝自身かいじしんに毒どくを作つくり出だす能力のうりょくはありません。

◆もんだい7

貝毒かいどくは加熱かねつすれば食たべても大丈夫だいじょうぶである。

  

毒成分どくせいぶんは、熱ねつに強つよく、加熱調理かねつちょうりしても容易よういに分解ぶんかいしません。

◆もんだい8

定期的ていきてきに貝毒かいどくの発生状況はっせいじょうきょうを調査ちょうさしている。

  

規制値きせいちが超こえる二枚貝にまいがいが出荷しゅっかされたり、採捕さいほされることがないように、各県かくけんにおいて有害ゆうがいプランクトンの発生状況はっせいじょうきょうを定期的ていきてきに調査ちょうさするとともに、生産者等せいさんしゃとうによる定期検査ていきけんさが行おこなわれています。

コイヘルペス編

◆もんだい9

コイヘルペスは、コイ以外いがいの魚さかなもかかる。

  

マゴイとニシキゴイ以外いがいの魚さかなには感染かんせんしないとされています。

◆もんだい10

コイヘルペスは、ヒトに感染かんせんする。

  

ヒトに感染かんせんすることはありません。
仮かりに感染かんせんしたコイを食たべてもヒトに影響えいきょうはありません。 コイヘルペスウイルスは、30℃以上いじょうでは増殖ぞうしょくすることができないため、ヒト（体温たいおん：36～37℃）では感染かんせんは成立せいりつしません。

◆もんだい11

コイヘルペスウイルス病びょうが発見はっけんされた池いけや湖みずうみに生息せいそくする魚さかなを食たべても大丈夫だいじょうぶである。

  

コイヘルペスウイルスは、30℃以上いじょうでは増殖ぞうしょくすることができないため、ヒト（体温たいおん：36～37℃）では感染かんせんは成立せいりつしません。

鳥インフルエンザ編

◆もんだい12

高病原性鳥こうびょうげんせいとりインフルエンザとは、鳥とりがかかったすべてのA型がたインフルエンザを指さす。

  

国際獣疫事務局こくさいじゅうえきじむきょく（WOAH）が作成さくせいした診断基準しんだんきじゅんにより高病原性鳥こうびょうげんせいとりインフルエンザウイルスと判定はんていされたA型がたインフルエンザウイルスまたはH5もしくはH7亜型あがたのA型がたインフルエンザウイルスの感染かんせんによる鶏にわとり、あひる、うずら、または七面鳥しちめんちょうの疾病しっぺいをいいます。

◆もんだい13

元気げんきなヒヨコでも、鳥とりインフルエンザウイルスに感染かんせんする。

  

鳥とりインフルエンザウイルスは、高たかい致死性ちしせいと伝播性でんぱせいがあり、ヒヨコから大人おとなのニワトリまで感染かんせんします。

◆もんだい14

鶏肉けいにく・鶏卵けいらんを食たべることによってヒトに感染かんせんする。

  

食品しょくひんに鳥とりインフルエンザウイルスがついたとしても、現在げんざいのところ、わが国くににおいては、通常つうじょうの調理温度ちょうりおんどで容易よういに死滅しめつすること等などの理由りゆうから、鶏肉けいにく・鶏卵けいらんを食たべることによってヒトが感染かんせんすることは考かんがえられません。

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