プレスリリース

「裸麦が創る食と農の未来フォーラム2025～調理科学的視点からみた裸麦の用途拡大～」開催のご案内

愛媛大学、東温市、ライフサポート産業支援事業「ハダカムギ食品機能性商品」研究部会が共催、中国四国農政局が協力で「裸麦が創る食と農の未来フォーラム2025～調理科学的視点からみた裸麦の用途拡大～」を下記のとおり開催します。

1.フォーラムの概要

裸麦は四国、中国、九州地方で広く生産されており、古くから裸麦を原材料とする味噌や醤油・焼酎など瀬戸内地域の独特の食文化を育んできました。裸麦が日本食品標準成分表に掲載されることになり、裸麦の食文化を継承、発展させていきたいと考えております。裸麦の周知・消費拡大を進めていくためには、健康機能性等の裸麦の特徴を理解してもらうこと、利用してもらうことが重要だと考えております。そこで、裸麦の加工・利用に関する理解を深め、用途拡大を図るきっかけとするために、本フォーラムを開催します。

2.共催

愛媛大学大学院農学研究科附属ハダカムギ開発研究センター
東温市
ライフサポート産業支援事業「ハダカムギ食品機能性商品」研究部会

3.後援

愛媛県
愛媛大学地域協働センター
愛媛新聞
南海放送
テレビ愛媛
愛媛朝日テレビ
あいテレビ

4.協力

中国四国農政局

5.日時

令和7年11月29日（土曜日）13時00分から

6.開催形式等

現地参加とオンライン参加を受け付けます。

現地参加：愛媛大学地域協働センター中予
〒791-0212 愛媛県東温市田窪300-2
伊予鉄道横河原線 田窪駅より徒歩7分

オンライン参加：Zoom

7.次第

（講演）
1.はだか麦をめぐる現状
猪上誠介氏：中国四国農政局次長
   
2.愛媛の裸麦の現状と今後について
真木健司氏：愛媛県農林水産部農業振興局長
   
3.はだか麦の可能性を考える
三成由美氏：中村学園大学栄養科学部名誉教授

4.大麦粉の利用拡大に向けてー大麦粉の粒度の効果と大麦粉の規格化についてー
池田達哉氏：農研機構西日本農業研究センター農業技術コミュニケーター
  
5.はだか麦の新規用途開発における現状と課題
垣原登志子氏：愛媛大学大学院農学研究科附属ハダカムギ開発研究センター客員教授   
オンラインは以上で終了

（講演終了後、はだか麦を使った製品の展示を行います）

8.参加申し込み方法

参加申し込みは、事前登録制で無料です。登録は下記フォーラム専用ページでお願いします。
登録締切：令和7年11月25日（火曜日）12時00分まで
定員：対面先着80名、オンライン先着300名

【申し込みフォーム】https://forms.office.com/r/HKnEbXwUFG（外部リンク）

9.添付資料

チラシ(PDF : 1,017KB)