熊本県労働者福祉会館（熊本市中央区）において、「食中毒」に関する出前講座を実施

九州農政局は、令和8年7月7日（火曜日）、熊本県労働者福祉会館「公開講座」において、市民（受講者：27名）に参加し、「食中毒から身を守ろう！」をテーマに出前講座を行いました。

＜講座内容＞
1.食中毒とは（食中毒の発生状況）
   食中毒は一年を通じて発生し、全体では細菌やウイルスによるものが多い。家庭での発生が一定数ある中、家庭内にリスクがあると考える割合は1割程度。家庭での食中毒予防は重要。

2.私たちができる食中毒予防
   食中毒を防ぐためには、正しい手洗いによる「つけない」、食品の温度管理による「ふやさない」、加熱による「やっつける」が基本。

3.安全で美味しいお弁当の作り方（主なもの）
   お弁当のふたは、ご飯が熱いうちに閉めると食中毒菌が増えやすい。
   ミニトマトのへたの周りは細菌が残りやすいため、へたを取り、水分などを拭き取ってからつめる。
   しょう油などの調味料は別の容器に入れて、食べる直前にかける。

4.食品安全〇✕クイズ（一部抜粋）
   ジャガイモの皮が緑色になっていてもそのまま調理してよい？
      ⇒回答「×」※皮の緑色の部分には天然毒素が含まれているので、厚くむき調理する。
   冷凍庫には冷凍食品を詰め込んでもよい ？
      ⇒回答「〇」※冷凍食品そのものが保冷材の役割を行い互いの食品を冷やすため
 
＜受講者の主な感想＞
   食中毒予防のための対策を改めて考える機会となった。
   間違ったことに気づけ、日常生活で何に気をつけるか参考となった。
   食中毒の原因とそれぞれの対策を聞けて良かった。
   お肉を買ったとき、なんとなくポリ袋に入れていたが、入れる意味がわかった。
      など、食中毒の症状に関心を持たれていることがわかりました。


＜講座の様子＞
     
 
 
今後も出前講座を通じて、皆さんに関心を持っていただける情報を発信していきます。