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野菜やさいには、からだの調子ちょうしを整ととのえるビタミンやからだの中をきれいにしてくれる食物繊維しょくもつせんいがたくさん含ふくまれています。厚生労働省こうせいろうどうしょうと農林水産省のうりんすいさんしょうは、食事しょくじバランスシートで一日に野菜やさいを「350グラム」食べることを推奨すいしょうしています。(日本人の野菜類平均摂取量やさいるいへいきんせっしゅりょう(令和元年)は2番の280グラム)また、一日に食べてほしい果物くだものの量りょうは3番の200グラムです。野菜やさいだけでなく、果物くだものなど様々さまざまな食品を組み合わせて、必要ひつような栄養素えいようそをバランスよく摂とるように心がけましょう。