とくだねe～講座 講座一覧

絶対に安全な食品はあるのでしょうか。

食品の安全性については、日頃「常識」として感じている印象も、意外に間違っていたりすることがあります。本講座では、食品の安全に関する基本的な事柄（食品安全における「ハザード（危害要因）」や「リスク」とは何かなど）について分かりやすく解説します。

食品には、購入する際に参考となる多くの有用な情報が表示されています。

本講座では、JAS法に基づく表示項目を中心に、私たちの生活に身近な食品の表示に関するルールを分かりやすく解説します。

食事のバランスが大切なことはわかっていても実践するのは難しいものです。

そんな悩みを解決するため、本講座では、バランスの良い食生活を送るためのヒントを提供します。

皆さん、ご存じですか？日本の食料自給率は約4割です。

本講座ではそんな日本の食料自給率の現状と課題、自給率向上のための取組について分かりやすく解説します。

農薬の使用や食品中の残留などについて関心をお持ちの方も多いと思います。

農薬については、安全性の確保のため、法律に基づいてさまざまな規制が行われています。本講座では、これらについて分かりやすく解説します。

BSEと鳥インフルエンザについて関心をお持ちの方も多いと思います。

本講座では、BSEと鳥インフルエンザについて農林水産省などの取組を分かりやすく解説します。

最近よく聞く「トレーサビリティ」という言葉ですが、具体的な内容についてはいろいろ疑問のある方も多いと思います。

本講座では、食品事故が発生した際、商品回収などの役に立つトレーサビリティと国産牛肉トレーサビリティ制度について分かりやすく解説します。

食品に含まれる重金属についていろいろ不安や疑問を感じている方は多いと思います。

本講座では食品に含まれる可能性のある重金属について、現状やさまざまな取組などを分かりやすく解説します。

お米は日本人にとって主食であり、最も身近な存在の食べ物です。米トレーサビリティ法がスタートし、お米やお米を原料とした商品の産地情報がわかるようになりました。

本講座ではそんな米トレーサビリティを分かりやすく解説します。