株式会社シマヤ（山口県）「世界無形文化遺産の「和食」に欠かせない出汁(だし)を中心とした輸出」

令和2年度取組事例

  事業者の概要

• 所在地：山口県周南市都町1－57
• 代表者：代表取締役社長  原田 道太
• 主な品目：だしの素、だしパック、めん類調味料、レトルト雑炊 など。
• 主な輸出先国・地域：東南アジア、ヨーロッパ諸国、東アジア、北米、オセアニア、南米 など。
• 事業概要：だしの素、だしパック、めん類調味料など、各種調味料の製造、販売。主力商品であるだしの素は、日本で初めて製造販売した風味調味料。国内では、60年以上の販売実績があり、海外へは約30年以上の輸出実績。

  輸出の取組内容

• 2014年 FSSC22000認証を取得、海外向け輸出体制を整備。
• 2023年 EU HACCP認証を取得し、ヨーロッパへの輸出体制を強化。
• 海外専用パッケージ商品を開発し、10ヶ国20アイテム以上を販売中。

  取組経緯

• 国内市場規模の縮小から、海外への販路開拓を検討。
• 1996年、社内に貿易部署を設置し、各国・地域毎のニーズを把握しながら、間接・直接輸出を開始。
• 国ごとに販売計画を立て、販路を開拓。

  課題と対応方法

• 浸透しない商品の認知度
  現地のバイヤーと協議を重ね、現地スーパーなどで地元料理への活用方法、和食料理のプロモーションや展示会出展を行い、商品の認知度向上を図る。
• 日本の基準と異なる輸入規制
   現地バイヤーと話し合い、輸入可能商品の案内、または商品開発により対応。
• 各国の購買層に合わない販売価格
  流通コスト、生産コストを抑えることや商品開発などで対応。

  実績

• 輸出額
  2021年：37,400万円、2022年：38,100万円、2023年：41,500万円
• 輸出国・地域割合（2023年）
  アセアン：42%、ヨーロッパ諸国：23%、アジア：12％、その他：23%

  今後の事業展開

• 国内の輸出商社、各国の輸入商社、販売店、および飲食店と連携し、だしの素、めん類調味料等の新たな活用方法などを提案し普及につなげる。
• 「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されたことを契機に、和食に欠かせないだしの素、めん類調味料等をPRし、新たな販路の開拓を目指す。

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株式会社シマヤ(山口県)「世界無形文化遺産の「和食」に欠かせない出汁(だし)を中心とした輸出」(PDF : 466KB)