丸京製菓株式会社（鳥取県）「世界最強のどらやきプロジェクト、和菓子を世界に輸出」

令和3年度取組事例

  事業者の概要

• 所在地：鳥取県米子市旗ヶ崎2002-2
• 代表者：代表取締役社長 鷲見 浩生
• 主な品目：和菓子（どらやき、焼きまんじゅう等）
• 主な輸出先国・地域：北米（アメリカ、カナダ）、中国、香港、EU、韓国、東南アジア、豪州等 20ヵ国以上
• 事業概要：和菓子の製造販売業。1958年に創業し日本全国、世界20ヵ国以上で販売。主力商品である「どらやき」は単一工場として生産量日本一。2008年には4月4日を「どらやきの日」として日本記念日協会に登録。

  輸出の取組内容

• 1996年からアメリカにどらやきの輸出を開始し、現在は、北米（アメリカ、カナダ）、中国、香港、EU、韓国、東南アジア、豪州等20以上の国・地域に和菓子（どらやき、焼きまんじゅう等）を輸出。売上全体の約20%を占める。
• 2011年、衛生の仕組みを確立するため「ISO22000」認証を取得、2013年、輸出の国際基準に対応するため「FSSC22000」認証を取得し、食品安全管理に積極的に取り組んでいる。

  取組経緯

• 1995年頃、原材料を輸入しているため、為替変動による利益変動の平準化を考え輸出を検討。
• 1996年、長期保存可能な氷温技術を活用し、輸出を開始。

  課題と対応方法

• どらやきの認知度向上／現地の低価格商品との差別化
  1996年より「どらやき」をアメリカのオリエンタルランドにて試食販売を開始し、その後、中国、韓国などでも開始。海外でのプロモーションや試食販売を継続的に行い「どらやき」の認知度向上と併せて、当社の「和菓子」の美味しさを認知してもらうことで、低価格商品と差別化を図った。
• 各国の輸入規制への対応
  国内及び、現地代理店と情報交換を行い、食品規制等の情報をキャッチし開発テーマにタイムリーに取り上げていく。
  「ISO22000」認証取得、「FSSC22000」認証取得等。

  実績

• 輸出額
  2019年：55千万円、2020年：40千万円、2021年：50千万円
• 輸出国・地域割合（2020年）
  北米（アメリカ、カナダ）：40%、中国・香港：30%、その他：30%

  今後の事業展開

• 大量納品に対応できる生産設備を整備し、どらやきの輸出拡大を図る。
• 現在の主要商品の品質保証期間6カ月を、1年以上にできる商品を開発し、交通網の発達していない国・地域への輸出拡大を図る。

印刷用

丸京製菓株式会社（鳥取県）「世界最強のどらやきプロジェクト、和菓子を世界に輸出」(PDF : 484KB)