株式会社カン喜（山口県）「冷凍かき・かきフライを世界の食卓へ輸出」

令和4年度取組事例

  事業者の概要

• 所在地：山口県周南市大字戸田一王1431
• 代表者：代表取締役 上坂 陽太郎
• 主な品目：冷凍かき、かきフライ、殻付かきグラタン、かきの長州漬け、ほたてグラタン、かきと豆腐のそぼろ和え、蟹味噌甲羅グラタン等
• 主な輸出先国・地域：香港、台湾、米国等
• 事業概要：1973年創業。冷凍食品の製造販売。1987年より障がい者を積極的に雇用。2021年、厚生労働省が「もにす認定事業主」に認定。

  輸出の取組内容

• 2010年 香港へ殻付かきグラタンの輸出開始。
• 2013年 ISO22000認証取得し、食品の安全体制を整備。
• 2014年 FOOD JAPAN（シンガポール）展示会へ単独出展。
• 2015年 台湾、香港、インドネシアの展示会へ出展。
• 2016年 フィリピン、ロシア、台湾の展示会へ出展。
• 2017年 UAEの展示会へ出展。
• 2018年 ベトナム、マレーシアの商談会に参加。
• 2021年 冷凍かきを3か国、かきフライを5か国へ輸出開始。
• 2022年 FSSC22000認証取得。

  取組経緯

• 国内市場では競合も多く、価格競争となり販路拡大が難しいことから、海外への販路開拓を検討。
• 2015年の香港FOOD EXPO出展を契機にかきフライの継続的な輸出を開始。
• 2021年には、直接貿易可能な輸出先も増え、2024年現在5カ国へ売上の約12％を輸出。

  課題と対応方法

• 輸出拡大に向けた衛生対策
  EU等への輸出先国拡大を視野に、EU-HACCP認定取得に向けた加工設備改修や関連機器の整備を調整中。
• 原料の確保と品質の安定
  商品に対する国内外の原料産地と交渉して生産を拡大。品質の安定に向けては、仕入先と連携してコールドチェーンを確保。
• 海外で売れるためのパッケージの工夫
  商品を見ただけで日本の商品と分かるように、輸出先の現地受けするイラスト等をデザインしたパッケージの工夫。
• 2023年、現地から牡蠣由来の臭いの感じ方に相違があり、輸出を一時停止
  停止の間、現地で商品説明を行い、2024年から輸出を再開。

  実績

• 輸出額
  2022年：12,228万円、2023年：9,148万円、2024年：4,054万円
• 輸出国・地域割合(2024年)
  香港：78%、台湾：13%、米国：7%、その他：2%

  今後の事業展開

• 輸出先国から生食用かきの要望があり、対応可能な生産者と連携し輸出の拡大を図る。
• より品質の高い商品を提供できる体制の構築。

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