マルトモ株式会社（愛媛県）「感動をけずりだそう。日本のだしの可能性で世界の食卓に笑顔を。」

令和5年度取組事例

  事業者の概要

• 所在地：（本社）愛媛県伊予市米湊1696番地​
• 代表者：取締役社長  今井  均
• 主な品目：各種削り節、だしの素、液体調味料、チルド商品(いかそうめん等）​
• 主な輸出先国・地域：北米、東南アジア、EU等
• 事業概要：鰹節、だし製品の製造。家庭用調味料のみならず、海外和食レストラン等に業務用チルド加工食品を輸出。

  輸出の取組内容

• 1980年代から「花かつお、かつおパック」、「だしの素、だしパック」、「つゆ類」を北米、東南アジア他に輸出。
• アメリカ向け規制対応として1997年に対米水産HACCPを食品業界で初めて取得。
• その後も、国際的に通用する食品安全の規格であるISO22000、FSSC22000の認証を取得。
• 海外展示会での「だし」の魅力発信や、和食レストラン等に向けた「だし」のコンサルティング営業を実施している。

  取組経緯

• 1986年にロサンゼルス駐在事務所を開設、本格的に輸出開始
• 1997年  対米水産HACCPを取得
• 2010年  中国上海に丸友食品貿易（上海）有限公司設立
• 2023年7月現在、ISO22000認証を全7工場で、FSSC22000認証を3工場で取得

  課題と対応方法

• 各国で進化する輸入規制
  欧米先進国を筆頭に各国で食品規制が進化している。国際認証のバージョンアップへの対応は元より、原材料トレースや添加物の使用可否、求められる栄養成分等に対応。関係部署と情報共有して対応を進める。

  実績

• 輸出地域割合（2023年4月－9月）
  北米：45%、東南アジア：20%、EU：15%、その他：20%

  今後の事業展開

• 「だし」の注目度は世界各国で高まっている。国によって市場への浸透度が異なるので、それぞれの国に合わせた商品選定とメニュー提案、レシピ提案により更なる輸出拡大を進める。
• 和食の味のベースである「だし」を通じて和食文化の魅力を世界に伝えていく。

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