マルクラ食品有限会社（岡山県）「伝統的な製造方法を守りつつ、輸出先国が求める商品を適切に供給!!」

令和7年度取組事例

輸出用米こうじ

Foodex商談会に出品

  事業者の概要

• 所在地：岡山県倉敷市加須山273-3
• 代表者：代表取締役 岡田 幸憲
• 主な品目：米こうじ、玄米甘酒、白味噌
• 主な輸出先国・地域：北米 約70%、EU・英国 約20%、その他（オーストラリア、ニュージーランド等 ）約10%
• 事業概要：こうじ加工品（米こうじ、甘酒、白味噌）の製造販売 

  輸出の取組内容

• 平成15年、輸出先国からオーガニック食品（白味噌）の出荷を依頼され、輸出を開始。
• 平成23年、原発事故以降、欧米からの食品安全意識の高まりに対応するため、大幅な工場改修と衛生管理の強化を行い、ISO22000を取得。平成25年、アメリカのFDA査察をクリア。令和3年、FSSC22000を取得。
• 令和5年、北米のグルテンフリー市場（ライスシロップの需要）に対応するため、ライスシロップの原料となるオーガニック乾燥こうじを輸出。その後、十分な供給能力を確保するための製造工場を増設（令和7年8月完成）。
• アメリカのFDA査察クリアにより、輸出先国との信頼確保や更なる他国への販売拡大に繋がった。

  取組経緯

• 伝統製法を守りながら、平成15年から輸出を検討。アメリカ向けオーガニック食品の出荷依頼が輸出の契機。
• アメリカの大手オーガニック食品事業者に白味噌を輸出。

  課題と対応方法

• 国内連携の取組
  FDA認証やISO22000認証の取得企業が少なく、国内事業者との連携に苦慮。
  その中で一部の同業者と連携し、日本ブランドとして白味噌を輸出。
• 海外規制への対応
  アメリカは、州ごとに表示基準が設定されているため、対応に苦慮。
  規制情報は、農林水産省やジェトロ等のサイトで確認。

  実績

• 輸出額
  2022年：約5,700万円、2023年：約6,300万円、2024年：約7,000万円
• 輸出国・地域割合
  北米：70%、EU（英国含む）：20%、オーストラリア等：10％

  今後の事業展開

• 食品製造業界は賃金が低く、新規雇用が難しい。今後、労働生産性を上げながら、賃金を上げる仕組みを検討していく。
  また、社員の若返りにより、会社組織のDX化を進めていく。

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マルクラ食品有限会社（岡山県）「伝統的な製造方法を守りつつ、輸出先国が求める商品を適切に供給!!」(PDF : 568KB)