下田なすのフィールドワークを行いました

栽培に当たっての手間や苦労、おいしい食べ方などについて伺うとともに、消費者へのPRの仕方などについて意見交換を行いました。
今後は、今回伺った内容を踏まえ、学生考案のレシピカードを作成し、滋賀県の環境こだわり農産物のPRをする予定としています。

「下田なす」は、滋賀県湖南市下田地区で栽培されている伝統野菜です。
普通のなすに比べると小ぶりの卵形で、食べ頃サイズは長さ5～8cmほど。ガクに沿って皮に白いラインがくっきりと入ります。
水分を多く含み、きめ細かくて甘みのある味が特徴です。
また、平成17年に滋賀県の「環境こだわり農産物」の認証を取得しています。