すべては美味しいのために～土を育て、人を育て、美味しさを届ける近江彩菜

滋賀県草津市｜近江彩菜（田淵仁詩さん）

近江彩菜（おうみさいさい）は、琵琶湖の恵みを受ける湖南地域で、メロンやスイートコーンをはじめとした多彩な野菜を栽培・販売する農園です。
農園名には、「近江の魅力をもっと知ってもらいたい」という思いと、「彩り豊かな農産物を届けたい」という願いが込められています。経営理念は「すべては美味しいのために」。
こだわりとして、野菜づくりの原点を土づくりに置き、もみ殻堆肥や牛ふん堆肥を活用しながら、土壌の力を高める栽培に取り組んでいます。生産者の都合ではなく、食べた人が「美味しい」と感じることを何より大切にしています。

近江彩菜の田淵さん
（写真提供：近江彩菜）

近江彩菜を運営する田淵仁詩（たぶちひとし）さんは、代々農業を営む家に生まれ育ちました。現在はメロンや野菜づくりだけでなく、新規就農者の育成など、地域農業の発展にも力を入れています。栽培技術だけでなく、販売方法や地域との関わり方についても積極的に学び、自らの経験を後進へ伝える活動を続けています。

就農のきっかけ

田淵さんが農業の道に進んだきっかけは、「家が農家だったから」という自然な流れでした。
しかし若い頃は農業への特別な思いがあったわけではなく、祖父の手伝いをする程度だったといいます。転機となったのは祖父の引退でした。ハウスの新設をきっかけに栽培計画や経営について考える立場となり、勉強を重ねる中で農業の奥深さや面白さを実感するようになりました。特に土壌分析や土づくりを学んだことが大きな転換点となり、「どうすればもっと美味しくなるのか」を追求する現在の農業スタイルへつながっています。

看板商品の「彩菜（あやな）メロン」
(写真提供：近江彩菜)

甘みの強いスイートコーン「私がお嫁に来た理由」
(写真提供：近江彩菜)

生産品目とセールスポイント

近江彩菜では、メロン、スイートコーン、トマト、スナップエンドウ、カリフローレ、ビーツ、スティックセニョールなど季節ごとに多彩な野菜を生産しています。
看板商品はメロンで、「彩菜（あやな）メロン」というブランド名で、消費者からも高い評価を受けています。琵琶湖周辺の水資源に恵まれた環境と、水はけの良い土壌を活かし、糖度と風味に優れた作物づくりに取り組んでいます。また、カリフローレやビーツなど一般的にはあまり知られていない野菜も積極的に栽培し、新しい食の楽しみ方の提案を行っています。

やりがい

田淵さんにとって最大のやりがいは、お客様から「美味しかった」と言ってもらえることです。その言葉を励みに、日々、より良い農産物づくりに挑戦しています。
また数多くの野菜の中から、自身の栽培方法にあった品種を規模感を意識して選定するなど、試行錯誤を重ねて取り組まれています。
農業をもっと身近で面白いものにしたいという思いが、さまざまな活動の原動力となっています。

鮮やかな色の赤肉メロン
(写真提供：近江彩菜)

茎ごと食べられる「カリフローレ」
(写真提供：近江彩菜)

将来展望

2026年9月の法人化を機に、農地の拡大や雇用の増加、収穫体験システムの構築などを視野に入れています。
また、規模拡大だけでなく、家庭の野菜くずのコンポスト化や飲食店から出るコーヒーかすなどを活用した循環型農業にも関心を寄せており、地域資源を活かした持続可能な農業の実現も構想しています。
また、自分が忙しすぎない規模感を意識しつつ、売上1億円を目指したいという展望を描いているとのことです。

ハロウィーン仕様
(写真提供：近江彩菜)