秋田地域からの便り（令和4年度）
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もったいないからの商品開発～仙人の郷は自然がおいしい －秋田県・東成瀬村－（2023年3月6日掲載）
秋田県の南東端で奥羽山脈の麓にある東成瀬村は、県内屈指の豪雪地帯で、紅葉シーズンには県内外から多くの観光客が訪れます。また、断食や滝行などの荒行をする「仙人修行」を開催しており、「仙人の郷」とも呼ばれております。
横手市方面から国道342号線を進むと村の入り口には仙人のキャラクターの看板が出迎えてくれ、さらにその先を6kmほど進んでいくと右手に「夢・なるせ直売所」と書かれた「農事組合法人なるせ加工研究会」の建物が現れます。 同研究会は、東成瀬村を含めた湯沢、雄勝地域管内では初めての女性グループによる法人として平成21年に設立され、地場産農産物加工や委託加工、商品開発・販売などに取り組んでいます。現在、村から加工所・直売所の管理運営業務を委託され、20代～70代と幅広い年齢層の女性従業員13名による運営が行われています。
谷藤トモ子代表理事は「法人設立のきっかけは、前身の任意組織の事業拡大、加工品の継承、人材の確保等の理由もあるが、村の特産品であるトマトの規格外品等を廃棄するのがもったいなく、それを生かした商品を作りたかった。」また、「法人を続けてこられたのは、週3日の交代勤務がセカンドキャリアの人達の生活スタイルに合っていたため。」と話していました。 同研究会のこだわりは、「地場産の米や野菜を原料とし、余計な添加物を使わず加工品を作る。」とのことです。トマトや小豆等を使ったこだわりの加工品は秋田県農業の祭典「秋田県種苗交換会」において、農林水産大臣賞を6度受賞しており、トマトの加工品は村のふるさと納税の返礼品にも出品されています。
訪問時には、厳寒期に作る「かゆ餅」が、加工所の通路にカーテンのように吊り下げられていました。当商品も、大量に余っていた米粉がもったいないという思いから作り始めたとのことで、うるち米ともち米をおかゆにして、それに米粉を加え蒸したものを円形状に整えて凍らせます。その後、寒風に1ヶ月ほどさらし乾燥させたものを米油で揚げ、最後に砂糖醤油のタレをからめて完成させる大変手の込んだものです。今年は1500枚ほどを、直売所や村のコンビニ、温泉施設などで販売するそうです。
同研究会は75歳定年制を取り入れていますが、谷藤代表は「自分もあと何年かで定年となるが、従業員の確保については雇用希望者も多く、また後継者の目処も立ち、心配がなくなった。新しい代表には、これまでのことにとらわれず時代に合ったものを作ってほしい。」と話していました。
お問合せ先：農事組合法人なるせ加工研究会
住所：秋田県雄勝郡東成瀬村岩井川字下村91-1
電話/FAX：0182-47-2220
「夢・なるせ直売所」営業日：5月～11月/金曜日、土曜日、日曜日、祝祭日
 「農事組合法人なるせ加工研究会」と「夢・なるせ直売所」 |
 谷藤トモ子代表理事 賞状やトロフィーが並ぶ事務室 |
 ネットに入れて乾燥中の「かゆ餅」 |
 「かゆ餅」の完成品 右下は商品に貼るシール（仙人） |
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（写真：秋田県拠点職員 撮影） |
天地の御恵忘るべからず～今につながる聖農の言葉～ －秋田県・潟上市－（2022年12月5日掲載）
秋田県には「秋田県種苗交換会」という、明治11年から一度も休むことなく続き、今回で145回目を数える農業の一大イベントがあります。秋田県農業協同組合中央会が主催し、毎年、県内各地持ち回りで開催されます。
今年は大仙市を会場に10月29日から11月4日までの7日間、県内外から91万人（主催者発表）の観覧者を集めて行われました。
元々は農家が生産物や種子を持ち寄り、お互いに見せ合って交換する場として始まりましたが、現在では農産物の出品展示のほか、お米や果物について学べるコーナーや産業教育の発表、多くの協賛会場での農業関係の展示、食堂や即売会など、農家以外の人でも十分楽しめる企画が盛りだくさんです。中でも「農業機械化ショー」には、45社ものメーカーがブースを構え実演まで行うなど、さながら農家のモーターショーといった趣です。
主会場では、各農家が出品した自慢の農産物に、厳正で公正な審査の結果決められた「農林水産大臣賞」「県知事賞」など各賞の掲示が誇らしげに輝いていますが、その傍らには毎回必ず「石川理紀之助翁」の関係資料が展示されています。理紀之助翁は、「秋田県種苗交換会」（当時は「種子交換会」）の開催に中心的役割を果たしたほか、当時の秋田県農業が多く抱えていた課題の解決に奔走した人物で、「聖農」と称され、今でも多くの人に慕われています。
理紀之助翁は多くの言葉を残していますが、本文のタイトルは翁が臨終の際に家族に残した言葉と言われています。「すべての物は自分の力だけで作られるものではなく、自然の恵みであることを忘れずに、自然の摂理を大切にしなさい」という意味と理解されますが、我々が今取り組んでいる「みどりの食料システム」による持続可能な農業に通じる言葉です。その当時において現代に生きる我々の驕りを見透かし、戒めの言葉を残してくれたのでしょうか。
来年、146回目の「秋田県種苗交換会」は、17年ぶりに理紀之助翁が生きた潟上市が会場となる予定です。
【秋田県種苗交換会】
お問合せ先：秋田県農業協同組合中央会
住所：秋田県秋田市八橋南二丁目10番16号
電話: 018-864-2111
WEB：https://www.ja-akita.or.jp/festival/［外部リンク］
【石川理紀之助翁】
お問合せ先：潟上市郷土文化保存伝習館（石川翁資料館）
住所：秋田県潟上市昭和豊川山田字家の上64
電話: 018-877-6919
WEBページ：https://www.city.katagami.lg.jp/soshiki/kyoikuiinkai_kyoiku/bunkasport/shakaikyoiku/bunkazai/ishikawa_museum.html［外部リンク］
 「秋田県種苗交換会」主会場に作られたシンボルマーク |
 「農産物出品展示」の様子 |
 「石川理紀之助翁展」 |
 潟上市にある石川理紀之助翁が農業の実践に取り組んだ「草木谷」の建屋（復元） |
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（写真：秋田県拠点職員 撮影） |
地元食材にこだわったガーデンカフェ「ふみきり野Cafe」の魅力 －秋田県・北秋田市－（2022年9月5日掲載）
秋田内陸縦貫鉄道の合川駅から大野台駅間と県道24号線が交わる踏切りの斜め向かいにある「ふみきり野Cafe」。緑に囲まれたこの場所で、カフェの経営と花苗の直売を担っているのが加藤由美子さんです。
加藤さんは、1999年8月に福島県いわき市から「Aターン」※し、北秋田市（旧合川町）で就農。2013年から（有）あけぼの農園「ふみきり野Cafe」を始めました。
就農のきっかけは、夫婦で牛の飼育を始めたいと模索していた時、秋田県からの紹介でこの地を選び就農しました。当初は計画どおり牛の肥育を始めましたが、当地域は比内地鶏の産地で生産指導の体制もしっかりとしていることや、周囲からの勧めもあって比内地鶏の生産を始め、現在では比内地鶏一本に絞った経営にシフトしています。
また、花や野菜の苗の栽培・販売にも取り組んでおり、その傍らで作っていた比内地鶏の卵を使ったシフォンケーキをイベントなどで販売したところ、とても好評だったため、花屋とカフェを合体させたスタイルのお店をやってみたいとの思いが膨らみ、「ふみきり野Cafe」をオープンさせました。
お店の入り口には羊や山羊がいて、お客さんを出迎えてくれます。
牛舎をおしゃれな山小屋風にリノベーションした店内には心地よい音楽とゆったりした時間が流れ、日頃の疲れをやさしく癒やしてくれる空間になっています。カフェの最大の魅力は、地元の農産物をふんだんに使用したお菓子や料理です。優しい味わいの料理には、季節のお花があしらわれ、お水のグラスには無農薬で育てたお花のフラワーアイスキューブ(花氷)が入っています。
カフェを始めてからは、長男が農業を、長女がお菓子づくりを手伝ってくれるようになり、地域の方々との繋がりも深くなったそうです。また、加藤さんは、「人材不足が大きな課題。今後、障がい者雇用も考えて、農福連携に取り組んでいきたい。そして、もっと農園を活かした体験メニューを増やしたり、花を巡るフラワーツーリズムを行っていきたい。」と話してくれました。
※Aターン：県外在住の秋田県出身者が秋田県に戻ってくること。又は、秋田県以外の出身者が秋田に来て住むこと。秋田県版「Uターン」「Iターン」等の総称。
- お問合せ先：ふみきり野Cafe 加藤 由美子
- 住所：秋田県北秋田市井川字中谷地121
- 電話：0186-78-3105
- 営業時間：10時30分から16時00分（定休日：水曜日、日曜日）（冬季休業：1月～2月）
- ※臨時休業もありますのでご了承願います。
 比内地鶏の卵を使用した シフォンケーキなどが並ぶ店内 |
 旬の野菜が味わえるプレート料理 |
 季節の花が見られる オープンガーデンの様子 |
 加藤 由美子さん |
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（写真：秋田県拠点職員 撮影） |
