日本一のそばの里！幌加内町そばの花と収穫の様子

幌加内町のそば畑では、毎年7月中旬から8月中旬にかけ、そばの真っ白な花が咲き誇り、畑一面を覆いつくします。

9月上旬から10月上旬には、本格的なそばの収穫作業のピークを迎えます。

収穫された「そばの実」は、すぐに乾燥調製施設に運び込まれ、自然乾燥に近い乾燥方式で風味が損なわれないよう、一次、二次及び仕上げと3段階の乾燥が行われます。その後、利雪低温倉庫で農産物貯蔵に最適な温度(15℃以下）で保管され、出荷を待ちます。