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関東農政局東京都拠点

 練馬大根の干し風景

「伝統野菜 練馬大根の干し風景」日時:2020年12月7日  場所:東京都練馬区

伝統野菜である練馬大根は、たくあん漬けが有名ですが、漬物にする前の干し作業がかかせません。練馬大根の栽培を続けてきた渡戸章さんは、現在でも大根干しを行っています。製法の変化などから大根干し作業がなくなっていく中で、いまでも伝統的な冬の光景が見られます。

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