食事の本棚Vol.29 東京大学運動会硬式野球部

公開日：令和8年9月14日

今回は、東京大学運動会硬式野球部、横山景一選手のお食事を紹介します。

選手の紹介→ポジション：一塁手、身長：176cm、生年月日：2004年2月7日、出身地：新潟県、学部：教育学部

食事の紹介→主食：ご飯、副菜：ちんげん菜とカニカマの旨塩和え、主菜：白身魚の野菜生姜あんかけ・肉味噌豆腐

選手のひとこと→体重を増やしていくことが野球部としての方針なので、たくさん食べることを一番意識しています。その中でタンパク質　や、お米などの炭水化物　は直接関わると思っているので、意識して摂るようにしています。教育学部で、体の構造や身体制御について勉強しているので、アミノ酸など口から入ってくるものが、細かいところにも影響しているという学びを深めていったことにより、なおさら基本的な食の大事さを感じるようになりました。

栄養士へのインタビュー②→Q.選手に必要な栄養素の中で、特に重視しているものは？A.たんぱく質です。冬季の身体づくりの期間に摂取量を確保したいとのご要望があり、特に重視してメニューに組み込むようになりました。選手の皆さまに好評とのことで、現在も引き続き
たんぱく質を強化したメニュー設計としています。Q.栄養管理における難しさ（苦労されている点など）は？A.朝昼夕３食提供のため、メニューに飽きがこないようにバリエーションをつけるのが難しいです。また、現在は食材費の高騰が続いているため、決められた食材原価の中でたんぱく源を含めボリューム感を確保するのに苦心しております。

Q.試合期とオフ期では、食事の内容に違いは？A.試合期には、グリコーゲンローディング（※1）を目的として小鉢1品を麺メニュー等の炭水化物が摂れるメニューに変更しています。通期では、PFCバランスを整え、たんぱく質の摂取量が一定量以上確保できる設計のメニューとしています。Q.スポーツ選手を目指す子どもたちへ、食事に関するアドバイスをお願いします！A.赤・黄色・緑の3色食品群（※2）からなんでもバランスよくたくさん食べて、たくさん動いて、丈夫な身体を育てていってください！

食料自給率について紹介します（パート④）。どうしたら食料自給率を挙げられるのでしょうか。食料自給率を上げるためには、ただ単に生産を増やせばよいということではなく、消費者が今まで以上に国産の商品を選ぶようにしていくことを併せて行っていかなければなりません。私達一人ひとりがこの商品はどこからきたんだろうかと思いを巡らせてみることが、その第一歩になるのではないでしょうか。私たちができることは（一例として）、・国産の食材を選ぶようにする
・地産地消を意識する(食事の本棚Vol.18「フードマイレージ」)・食品ロスを減らす　→無駄な食品の輸入や生産が減り、効率的な自給につながる・農業支援活動への参加、農業・漁業の体験　→体験を通じて、国産品への理解と愛着が深まる

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（※1）グリコーゲンローディングとは、試合前に炭水化物の摂取量を増やすことです。そして、試合に臨み、体内に蓄えられたグリコーゲンが少しずつ分解されてブドウ糖となり、筋肉を収縮させるためのエネルギーとして利用されます。体内に十分なエネルギーを蓄えている人ほど、持久力を持続させることができます。
（※2）3色食品群とは、栄養素の働きから、3つの食品グループに分けたものです。
赤…体をつくるもとになる（肉、魚、卵、牛乳・乳製品、豆など）
黄…エネルギーのもとになる（米、パン、めん類、いも類、油、砂糖など）
緑…体の調子を整えるもとになる（野菜、果物、きのこ類など）

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