滋賀県高島市の畜産事業者及び有機農家と意見交換

アジア8か国に輸出されているほか、試験的にサウジアラビアなど中東地域14か国にも進出しています。販売促進のため、海外での商談会も活発に行われています。ドバイでは、ランプ肉を焼き、わさびや山椒をのせて提供したところ大盛況だったそうです。シンガポールのレセプションでは、有名シェフとコラボして肉料理を提供されたそうですが、炭などを使い、調理の方法まで教えることで、これまで使われなかった部位も使えるようになり、サーロインしか売れなかった外国でも、違う部位を使ってもらえるようになったことなどをお聞きしました。

意見交換の様子

永谷武久代表取締役社長

高島市針江地区で有機栽培を中心とした農業を営まれています。全体の経営面積は約21haで、うち有機JAS認証ほ場は約14haだそうです。代表は、農業以外に有機JAS認証検査員をされているほか、成安造形大学（大津市）で農業に関する講義もされています。父親から農地を受け継いだ時に有機栽培に転換し、有機栽培8割、減農薬栽培2割の方針で経営しているそうです。元々、有機栽培は今後伸びる可能性があると考えていたところ、国がみどりの食料システム戦略を打ち出したことに大きな期待を寄せられていました。

有機農業において販路は最大の課題となっています。のんきぃふぁーむとしては、現状以上の活用は考えていないとのことでしたが、業界全体として、学校給食等への販路が広がってくれることを希望されていました。