川端さん家族

 


自家製ネギ

 
ネギのタバスコ「ネギスコヴィル」 

絶対に農業で幸せになりたい！
ネギスコヴィルができました。
（日高郡印南町 カワバタファーム 川端 泰良さん）

農業経営の概要

当ファームでは、ネギ1ha、トウモロコシ60aと20aの施設でメロンとスイカを生産しており、できるだけ農薬と化学肥料を使わない農法で、自然と共存しながら農作物を生産しています。

課題

見た目や形だけで値段が付けられる野菜。時間をかけて育てた野菜が曲がるだけで価値がなくなってしまいます。しかし、その野菜を活かすために、自家栽培の唐辛子を使って開発したのが「ネギのタバスコ：ネギスコヴィル」です。
このように活かせる野菜を使って新たな加工品にも取り組みたいところですが、作物栽培と商品開発を並行して進めるには労力と時間が課題になります。
 

将来に向けて

食べ物に関心のない方、食事を簡単に済ませる方がいるなかで、自分のカラダを作る食べ物がより安全で栄養もあり、おいしいと実感できることが大切です。農業を通じて「自然を大切にする心」「食の大切さ」を伝え、もっと野菜の味を知ってもらい、おいしい、うまみの詰まった野菜を食べてもらいたいと願っています。




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