養殖場の様子

アユ

アユの塩焼き

アユの美味しさを広めたい
（有田市  有限会社可吉代表取締役 岩本 博さん）

農業経営の概要

当社は平成12年に有田市で寿司店として創業し、さば寿司などを百貨店、空港売店で販売しています。平成23年からアユ寿司を製造しましたが、アユの流通量が不安定であったことから養殖を決意、平成26年からアユの養殖事業を開始しました。 

課題

近年アユの消費量が減少しており、旅館・観光部門での消費が中心になってきていますが、一般消費者にも消費を促すような取り組みを進めたいと考えています。アユを見ても川魚という感覚であまり親しみがない世代もあることから、認知度を高めることが必要です。

将来に向けて

海外との取引を含めた展示会出展にも参加し、販路の拡大を狙いたい。これまでアユ寿司の他、唐揚げや刺身など新商品を開発してきたが、新たな商品の開発にもチャレンジしてみたい。

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