Kabsa with Bonito Fish

طريقة التحضير

1. اخلط جميع التوابل في زبدية واتركها جانبا.
2. أذب الزبدة في إناء الطبخ وأضف البصل والثوم ثم حرك حتى تكتسب اللون البني الخافت.
3. أضف سمكة البينيت واتركها على نار هادئة لنحو 5 دقائق ثم أضف معجون الطماطم.
4. أضف الطماطم الطازج وكافة التوابل وأضف بعض الماء.
5. أضف جزرا مبشورا وانتظر حتى الغليان.
6. بعد غليان الماء أضف زبدة ومكعّبات نكهة المرق ومعجون الطماطم.
   أضف الأرز بعد 5 دقائق.
7. حرك الأرز ببطء ثم غطِّ الإناء جزئيا واتركه ينضج إلى أن يصبح الأرز طريا وجافا. غطِّ الإناء واتركه ينضج لعشر دقائق إضافية.