「千本ねぎ」が出荷最盛期を迎えています。

   上川管内比布町の冬の特産品「千本ねぎ」の出荷が最盛期を迎えています。たった1本のねぎがどんどん株を増やしていくことから「千本ねぎ」と名付けられました。比布町の農家6戸が約60aで栽培し、約9tを旭川、札幌、北見、釧路の各市場に出荷しています。
   「千本ねぎ」は5月に苗を1本ずつ定植します。夏を越し大きく成長したねぎは秋には青葉が枯れ落ちます。1本の苗が15本ほどに分かれ、11月中旬に根から掘り起こします。掘り起こした「千本ねぎ」を雪の下で保存することで独特の甘みが蓄えられます。12月下旬に雪の下から掘り起こした10cmほどの苗（根部分）をハウス内で温めた苗床で栽培し、3～4週間かけて新しい青葉が伸び35cm前後になったところで収穫します。
   ねぎを1本ずづ水洗いして乾燥後、80gごとに袋詰めしていきます。ハウス内にある苗床で伏せ込み、収穫を数回繰り返し3月末まで作業を続けます。

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撮影データ

◯撮影年月日：令和8年2月27日（金曜日）
◯撮影場所：比布町

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