冷凍加工用枝豆の収穫

　芽室町において、８月下旬から９月中旬頃まで冷凍加工用枝豆の収穫作業が行われています。
　冷凍枝豆の製造は、平成６年から本格的に開始され、令和２年の枝豆の作付面積は480haに達しています。
　枝豆の鮮度を保つため、収穫後いかに早く工場に運ぶかという課題がありましたが、農林水産省の産地パワーアップ事業を活用して大型枝豆収穫機（ハーベスタ）を導入したことで収穫能力が大幅に向上し、収穫から洗浄、塩ゆで、冷凍までの一連の工程が４時間以内で対応できるようになりました。

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