国産きくらげで生産量日本一を目指す～エー・ジー・エフ・ホールディングス～

【「白いきくらげ」のエー・ジー・エフ・ホールディングスです】

営業統括本部長  蔡 顯人（さい けんと）氏

【栽培ハウス内の様子】

ハウス内は、温度・湿度の管理を行い、きくらげの栽培に最適な環境を維持しています
ミストで湿度を上げているため、向こうが霞んで見えます

【白いきくらげ】

黒きくらげ栽培の中で突然変異で生まれた「白いきくらげ」は白きくらげ（通称：銀耳（ぎんじ））とは違った種類になります

「『白いきくらげ』は、ビタミンDをはじめ、カルシウム、鉄分、コラーゲン等も豊富に含んでいるスーパーフードです」と語る蔡 営業統括本部長

【加工前の作業】

「一つ一つ大きさや形をみて、人の手で丁寧に選別しています」と語る生産部加工班チーフ 酒井 修平氏

【立ち並ぶハウス】

このハウスできくらげ栽培と、選別作業が行われています

【きくらげ商品】

収穫したきくらげは、サイズ別に生、乾燥などに加工して出荷されます
今後は、食用以外への活用も進めていきたいとのことです
（画像：乾燥きくらげ）