「自然力栽培」で循環型農業に取り組む

栽培方法の特徴

しいたけは原木栽培で、竹林を有効活用し、ほだ木（約45,000本）を並べ、自然環境のまま育て、肉厚で香りの良いしいたけを栽培されています。
また、パクチーを主とした野菜は、植物性たい肥やもみ殻、牡蠣殻、鶏ふんなどを使い、農薬や化学肥料を使わず、環境に配慮した栽培方法に取り組まれています。

ブランド化の取組

大消費地に近く、その日に採れた原木しいたけを生で出荷できるという都市農業の強みを活かし、大産地の乾燥しいたけとの差別化や「森育ち」というネーミングでブランド化を図り、近隣百貨店や直売所等で販売されています。また、認知度向上の一環として交野市のブランド「カタノのチカラ」（注）の認証を受けられています。
パクチーを主とした野菜はグループ会社で展開する飲食事業「ベトナム料理店」2店舗で自家農園の自然力栽培でじっくり育てた野菜として提供されています。

循環型農業の取組

野村工務店のスタッフが手作りした池に、汲み上げた井戸水を流し金魚や鯉などを飼育し、生物の活動を通して養分を含んだ水を野菜づくりに使用されています。また、地下水は保健所の水質検査を受け、グループ会社で展開する飲食事業でも活用されています。今後は、使用後の原木や竹林の竹などをバイオ炭にして畑の土づくりに使い、さらなる資源循環型農業に取組んでいきたいとのことでした。

今後の目標及び将来展望

「今後、農地を拡大することは困難なので、野菜等の加工品の製造や民泊でのしいたけ狩りのオプションを付けた観光農園などに取組みたい。」と抱負を語られました。