「琵琶湖システム」で育まれた近江米でおにぎり作り体験

滋賀県が誇るお米を食べくらべ

おにぎり作り体験で用意されたのは、世界農業遺産認定の「琵琶湖システム」で育まれた2023年産米食味ランキングで最高クラスの「特A」評価を獲得した滋賀県が誇るお米「みずかがみ」と、生物多様性に配慮した「魚のゆりかご水田米コシヒカリ」。いずれもとれたての新米です。

用意された炊き立てご飯
上：みずかがみ
下：魚のゆりかご水田米（コシヒカリ）

また、滋賀県職員の方から、県が育成した新品種「きらみずき」の紹介もありました。「きらみずき」は、大粒でしっかりとした食感、すっきりとした瑞々しい甘さ が特徴で、化学肥料や化学合成農薬をできるだけ使用しない栽培またはオーガニック栽培に限定しており、環境への配慮とおいしさにこだわって作られているお米です。

用意されたご飯のおとも
左上：えび豆  右上：ウロリ（ゴリ）の佃煮
左下：日野菜漬け  右下：ホンモロコの佃煮




     



 
                           おにぎり作り体験を楽しむ参加者の様子

ご飯のおともは、ふるさとの味

おにぎりの具やおかずに、琵琶湖に生息する湖魚を使った「えび豆」や「ウロリ（ゴリ）の佃煮」「ホンモロコの佃煮」、GI登録*されている伝統野菜「日野菜」の漬物などが用意されました。
どれも滋賀県に伝わる郷土料理です。

＊GI(地理的表示)保護制度により、地域ならではの特性を有する産品の名称を、地域の知的財産として登録し保護するもの。



参加者は、おにぎり作りを楽しみながら、美味しいご飯に笑顔いっぱいでした。



     
     「食べることで琵琶湖を守る」と笑顔の青田さん