推しの831（やさい）料理

推しの831（やさい）料理とは

8月31日は「野菜の日」です。皆さんは普段から意識して野菜を食べていますか？健康づくりの指標である「健康日本21」（厚生労働省）によると、成人1人の野菜摂取目標量は1日当たり350グラム以上とされていますが、現状は平均280グラム程度で、不足しています。
そこで、野菜をたくさん食べていただけるよう、中国四国農政局の職員が野菜の魅力たっぷり！イチ推しの野菜料理をご紹介します。我が家の定番や簡単オリジナルメニュー、お店で出会った一皿…など、野菜をおいしくいただけるものばかり集めました。
皆さんのお気に入りの一品を見つけていただき、この機会に是非たくさんの野菜料理を食べてみませんか！

1. メインの一品 その1（炒め物、焼き物）

岐阜県の郷土料理・鶏ちゃん	さぬきのめざめ（アスパラガス）の豚肉巻き	鳥取県産ねぎを使った焼き鳥風炒め
キャベツ4分の1玉を、一気にペロリ。	さぬきのめざめは大きくて食べ応えあり！	中国四国地域の野菜を使った、おつまみにもぴったりな一品です。

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2. メインの一品 その2（煮物、揚げ物、その他）

ロールレタス	肉じゃが	かぼちゃまるごとグラタン
ロールキャベツよりも煮込み時間が短く簡単。	お出しを吸ったじゃがいもが美味！	ハロウィンにぴったり！見た目も可愛いグラタンです。

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3. 麺類、ご飯物、粉物

とものしんのタイカレー	青じそとオクラのおそば、ミニトマトトッピング！	一人前野菜500グラム入りガパオ風ライス キムチ添え
夏野菜10種類が入った栄養たっぷりオール岡山県産タイカレー！おかわりどうぞ～！	食欲減退防止に、ミニトマトをカットして、トッピングしてみました。	週一で食べています。

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4. サイドメニュー その1（和え物、酢の物、漬物、お浸し）

カリフラワーの酢漬け	野菜の3色なます	オクラとトマトのさっぱり和え
青色、ピンク、紫色になりお弁当を華やかに彩ってくれます。	彩りが良い。	ごま油の風味に彩りもよく、食欲をそそります。

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5. サイドメニュー その2（サラダ、汁物、その他）

レタスともやしの冷しゃぶ風	日替定食のポテトサラダ	焼き鳥つくね オン ザ 生ピーマン
ポン酢をかけてサッパリと。暑い日にピッタリです。	小鉢のポテトサラダ、あると嬉しい一品です。	生ピーマンの苦みと食感のバリバリ感がたまりません！！

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6. その他（パーティー料理、デザート）

野菜のパフェ	お祝い会	わさびソフトクリーム
まるで宝石箱のようです！	みんなと一緒のごはんは楽しいねっ！	長野のわさび農園のアイスで、味もしっかり「わさび」です！

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