福島の郷土料理

めひかりのからあげとは

めひかりの食べ方にはいろいろあります。新せんなものは、刺身としても食べられますが、からあげにすると、頭から丸ごと食べることができます。もともと小さくて骨も柔らかいので、小さい子供でも食べることができ喜ばれます。

主な材料

めひかり 小麦粉

めひかり

目が青くきらきら光っていることからこの名前がつきました。体長は10センチ～12センチ程度のとても小さい魚で、水深の深いところにせいそくしています。

たんぱくな白身ですが、あぶらがのっていておいしい魚です。最近は、福島県いわき市の魚として大変有名になりました。