見つけてみよう郷土の食材

安全・安心な食生活：スローフード運動ってなに？

ハンバーガーに代表されるファーストフードが世界的に広がっている中で、1986年、イタリアのピエモンテ州ブラという小さな町で、次の理由から活動が始められました。

1. 消えつつある郷土料理や質の高い食品を守ること。
2. 質の高い食材を提供してくれる小規模な生産者を守っていくこと。
3. 子どもを含めた消費者全体に、味の教育を進めていくこと。

現在世界の国々で伝統的な食材や料理を守る、スローフード運動が進められています。東北でも各地域で活動が行われています。

各地に伝わる伝統料理

東北地方には、各地域の特性を活かした特色ある料理・食材が数多くあります。私たちはこのような、地域に根
付いている地域食、伝統食を食文化として残していかなければなりません。

東北地方の各地域の食文化は、歴史的なつながり、地域的なつながりで、大きなくくりで分けることができます。

• 青森の郷土料理
• 岩手の郷土料理
• 宮城の郷土料理
• 秋田の郷土料理
• 山形の郷土料理
• 福島の郷土料理