今月の消費者展示コーナー(令和5年8月)

米粉は古くから和菓子等に利用されてきました。もっちりした食感やグルテンを含まないといった米粉の特性が好まれている中、製粉技術の向上や米粉用の品種開発もあり、パンやケーキ、麺類など、新たな用途への利用も広がっています。このように、国内の需要量は増加しており、東北でも米粉を活用した様々な食品が開発されています。
また、世界の食料需給等をめぐるリスクが顕在化する中、国内で唯一自給可能な穀物である米を原料とした米粉の活用は重要な課題となっています。
東北農政局では、ご家庭で日常的に米粉を利用していただけるよう、米粉の普及に取り組んでおり、8月の消費者展示コーナーでは、米粉の特徴や活用方法、東北地域の米粉及び米粉を使った食品や、おすすめのレシピを紹介します。

▊展示内容
米粉・米粉食品の紹介、米粉を使った料理レシピ、ポスター、パンフレット等