和食・食文化

 更新情報

• 「食かけるプライズ2023」募集開始について（令和5年5月12日）（農林水産省へリンク）
• 「SAVOR JAPAN（農泊食文化海外発信地域）」応募開始について（令和5年5月1日）（農林水産省へリンク）
• 外国人に日本の食文化・食体験の魅力を伝える「商品」を大募集！（令和5年4月27日）（農林水産省へリンク）
• 伝統食データベース「にっぽん伝統食図鑑」を開設しました（令和5年3月7日）（農林水産省へリンク）
• 「SAVOR JAPAN(農泊食文化海外発信地域)」認定証授与式を開催（令和4年12月2日）（農林水産省へリンク） 
• 「食かけるプライズ2022」表彰事例10件を決定（令和4年9月28日）（農林水産省へリンク）

和食・食文化

和食

• 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました！（農林水産省へリンク）

平成25年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。「和食」の特徴や、ユネスコ無形文化遺産登録までの経緯についてご紹介します。

• うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～（農林水産省へリンク）

全国各地の郷土料理を次世代に継承していくことを目的として、各地域で選定された郷土料理のいわれ・歴史やレシピ等、また、郷土料理を生んだ地域の背景等についてデータベースを公開しています。

• 「にっぽん伝統食図鑑」（農林水産省へリンク）

「にっぽん伝統食図鑑」は、伝統食を体系的に整理した分類と、全国各地で選定された伝統食（品目）のいわれ・歴史、地域における保護・継承の取組やレシピ等についてデータベース化し、情報発信するWebサイトです。

• 中国四国地域の和食文化ネットワーク

全国各地域に、地域の伝統的な食文化の保護・継承に関する活動をされている団体や個人の皆様を対象に、地域内の関係者のネットワーク構築、イベントの開催、関連情報の提供等を目的とした「地域の和食文化ネットワーク」を設置しました。

• Let's！和ごはんプロジェクト（農林水産省へリンク）

忙しい子育て世代に、子どもが身近・手軽に「和ごはん」を食べる機会を増やしてもらうため、企業等の新たな商品・サービスの開発・販売、子ども向けメニューの展開等を促進するためのプロジェクトです。
このプロジェクトを通じて、味覚が形成される子どものうちに、和食の味や食べ方の体験の機会を増やし、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食文化の保護・継承につなげていきます。

日本食・食文化の魅力発信

SAVOR JAPAN（農泊 食文化海外発信地域）（農林水産省へリンク） 農林水産省は、地域の食と、それを生み出す農林水産業を核として訪日外国人の誘致を図る地域の取組を「農泊 食文化海外発信地域」として認定し、認定した取組を農林水産省及び関係府省庁が世界に向けて発信することで、滞在を伴うインバウンド需要を農山漁村に呼び込む「農泊」の推進を強力に後押しします。 これにより、訪日外国人旅行者を中心に、農山漁村への交流人口の増大とそこでの食体験を通じて、地域の食の輸出促進、農山漁村の活性化や所得向上を図ることを目指しています。

食かけるプロジェクト（農林水産省へリンク） 農林水産省は、訪日中に食に関わる体験をした外国人が帰国後も日本の食を再体験できるような環境整備を図り、日本産農林水産物・食品の輸出拡大につなげていく「食かけるプロジェクト」を推進しています。 本プロジェクトの一環として、国内の食と旅・歴史等を組み合わせた体験事例を全国各地から募集・選定する 「食かけるプライズ」を実施し、それらの食体験を訪日外国人に情報発信しています。