農林水産物の旬 場所：山梨県甲州市

山梨県甲州市では、11月上旬になると「枯露柿(ころがき)」のカーテンがあちらこちらの家の軒先で見られるようになります。この風景は、晩秋の甲州市の風物詩となっています。
「枯露柿」とは、渋柿を乾燥させた干し柿のことです。枯露柿で使われる渋柿は、主に甲州百目という釣鐘形をした大型の柿です。昔から保存食として作られており、武田信玄が推奨したことにより生産が広まったとも言われています。特に甲州市塩山松里地区は、気候が枯露柿生産に適しており、枯露柿の名産地として有名です。