今が旬、新しょうが料理に職員がチャレンジ！

新しょうがとは、収穫したばかりの鮮度の高い状態で流通している「しょうが」で、5月中旬から10月に収穫され、この時期に期間限定で販売されています。和歌山市は市町村別生産量で全国第2位の大産地です。

今回使った新しょうがは、井梅農園さんが丹精込めて栽培した新しょうがです。使う調味料の醤油、穀物酢、はちみつは和歌山産品にこだわって揃えました。

たくさんできたので職員にも試食してもらい、冷蔵庫で保存し、味の変化も楽しみました。日が経つごとに、どちらもより味が馴染んでどんどん美味しくなっていきました。なんと、さっそく自宅で作った職員もいます！みなさんも旬の新しょうがで、作ってみてはいかがでしょうか。