令和5年度「米粉の調理講習会」を開催しました

東海農政局は、令和5年10月24日（火曜日）、東海米粉食品普及推進協議会との共催で、クッキングサロン今池（名古屋市千種区）において「米粉の調理講習会」を開催しました。
今回の講習会は、米粉に関心のある一般の消費者を対象に、家庭で幅広く米粉を利用してもらうことを目的に実施いたしました。

当日は、29名の参加があり、米粉の料理教室「coco montage」西本容子講師から国産米粉を使った家庭料理3品（えびマカロニグラタン、米粉のひとくちドーナツ、米粉で温泉卵）のレシピを紹介されました。講師のデモンストレーションの後、参加者は班ごとで調理に取り組み、出来上がった料理の試食を行いました。

参加者のみなさんからは、「米粉を使ったことがなく、高いとか使いにくいとか勝手に思い込んでいたが、もっと気楽に使えそう」、「米粉でえびのくさみ取りに使う方法など、小麦粉だけでなく片栗粉の代替にもなる点が参考になりました」「米粉の使い方以外にも、お料理全般について学べたので良かったです」「米粉のよさや実際に食べておいしさをもっと知られると、小麦ではなく米粉を使う人が増えると思う」といった意見をいただきました。