令和7年度「米粉の調理講習会」を開催しました

東海農政局は、令和7年11月27日（木曜日）、東海米粉食品普及推進協議会との共催で、クッキングサロン今池（名古屋市千種区）において「米粉の調理講習会」を開催しました。
この講習会は、米粉に関心のある消費者と食品事業者を対象に、米粉を幅広く利用、活用してもらうことを目的に毎年実施しています。

当日は28名の参加があり、「株式会社といーと」の酒井佑佳講師から国産米粉を使った料理4品（米粉のフォカッチャ、グルテンフリーのビーフシチュー、アレルゲンフリーのシュトーレン、カボチャムース）のレシピが紹介されました。参加者は講師からレシピの説明を受けながら熱心に調理を行い、出来上がったフォカッチャ、ビーフシチュー、カボチャムースを試食し、お土産としてシュトーレンを持ち帰りました。

参加者のみなさんからは、「ビーフシチューのとろみづけ、ムース、パンに使用する米粉と同じなのにいろいろな使い方があって参考になりました」、「米粉の事を色々知ることができて勉強になりました」、「米粉の利用法が広がりました」といった、意見をいただきました。