北陸地域の日本酒を軸とした「コメの食文化」

更新日：令和4年8月22日

北陸地域における農林水産物・食品の輸出促進の取組として、日本酒を軸とした「コメの食文化」を紹介しています。 本内容では、取組にご協力いただいた酒蔵による、おすすめの日本酒や日本酒と相性のよい料理・器等をセットとして紹介しています。 北陸地域の優れた品々を紹介しておりますので、国内外を問わず多くの方々に北陸地域の農林水産物・食品に興味を持っていただくきっかけとなれば幸いです。

＜留意点＞
 ・掲載情報は作成時点のものですので、商品の写真や商品名等が現状と異なる場合があります。
 ・各事例は事業者の皆様のご協力により掲載しておりますので、お問合わせ等は事業者の皆様の活動にご配慮願います。

コメから生まれた北陸の食文化

石川県版 ＜Ishikawa edition＞

観光施設等にリーフレットを設置しています。

・石川県版（日本語）(PDF : 1,800KB)	・石川県版（英語）(PDF : 1,763KB)

 

詳しくは、●をクリックすると内容が表示されます。（Click the “●” to reading its contents.）

はじめに Introduction				日本語	English
				●	●
酒蔵・つまみ・器マップ Map of Sake,Food & Cup				日本語	English
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酒蔵編 Sake Brewery edition
蔵元名	代表銘柄	Sake brewery name	Brand name	日本語	English
中村酒造（株）	日榮	Nakamura Brewery	Nichiei	●	●
（株）福光屋	加賀鳶	Fukumitsuya Sake Brewery	Kagatobi	●	●
やちや酒造（株）	加賀鶴	Yachiya Brewing	Kagatsuru	●	●
菊姫（合資）	菊姫	Kikuhime Limited Partnership	Kikuhime	●	●
（株）車多酒造	天狗舞	Shata Shuzo	Tengumai	●	●
鹿野酒造（株）	常きげん	Kano Syuzou	Jyokigen	●	●
松浦酒造（有）	獅子の里	Matsuura Shuzo	Shishinosato	●	●
（株）宮本酒造店	夢嬢	Miyamoto Shuzouten	MuJou	●	●
数馬酒造（株）	竹葉	Kazuma Sake Brewery	Chikuha	●	●
（株）清水酒造店	千枚田	Shimizu brewing shop	Senmaida	●	●
（株）白藤酒造店	奥能登の白菊	Hakuto Sake Brewery	Okunoto No Shiragiku	●	●
松波酒造（株）	大江山	Matunami Shuzo	Oeyama	●	●
（株）久世酒造店	長生舞	Kuze Sake Brewery	Choseimai	●	●
料理・つまみ編 Food edition
料理・つまみ種類		Type of food		日本語	English
ふぐのヌカ漬け		Bran pickled Fugu		●	●
どじょうの蒲焼き		Grilled dojo
加賀丸いも磯辺焼き		KagamaruimoIsobe grilled		●	●
さばへしこの粕漬		Heshiko Kasuzuke Preserved Mackerel
能登牛		Noto beef
山中はべん		Yamanaka Haben		●	●
じぶ煮		Jibuni（Jibu Stew）
器編 Cup edition
種類		Type of cup		日本語	English
輪島塗		Wajima nuri		●	●
山中漆器		Yamanaka lacquerware		●	●
九谷焼		kutaniyaki
日本酒を買える店・飲める店 Shopping Information				日本語	English
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富山県版 ＜Toyama edition＞

観光施設等にリーフレットを設置しています。

・富山県版（日本語）(PDF : 1,508KB)	・富山県版（英語）(PDF : 1,304KB)

 
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はじめに Introduction				日本語	English
				●	●
酒蔵・つまみマップ Map of Sake,Food				日本語	English
				●	●
酒蔵編 Sake Brewery edition
蔵元名	代表銘柄	Sake brewery name	Brand name	日本語	English
林酒造場	黒部峡	Hayashi Syuzoujo	Kurobekyou	●	●
銀盤酒造（株）	銀盤	Ginban Syuzo Co., Ltd.	Ginban	●	●
（株）桝田酒造店	満寿泉	Masuda Shuzo Co., Ltd.	Masuizumi	●	●
玉旭酒造（有）	おわら娘	Tamaasahi Shuzo Co., Ltd.	Owaramusume	●	●
福鶴酒造（株）	風の盆	Fukutsuru Shuzo Co., Ltd.	kazenobon	●	●
（株）髙澤酒造場	有磯 曙	Takasawa Shuzoujo Co., Ltd.	Ariso Akebono	●	●
（名）若駒酒造場	若駒	Wakakoma Shuzoujo General Partnership	Wakakoma	●	●
三笑楽酒造（株）	三笑楽	Sansyouraku Shuzo Co., Ltd.	Sansyouraku	●	●
料理・つまみ編 Food edition
料理・つまみ種類		Type of food		日本語	English
ぶりの寿し		yellowtail Sushi		●	●
かまぼこ		Kamaboko
油揚げ		Fried tofu		●	●
赤カブの漬物		Pickles of red turnip
器編 Cup edition
種類		Type of cup		日本語	English
赤川焼		Akagawayaki		●	●
錫器		Tin bowl		●	●
呑みすぎる杯		Nomisugiru Sakazuki
小杉焼		Kosugiyaki		●	●
ガラスの酒器		Glass sake cup
木彫りのぐい呑み		Wood carving Guinomi		●	●
白磁器		White porcelain
日本酒を買える店・飲める店 Shopping Information				日本語	English
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福井県版 ＜Fukui edition＞

観光施設等にリーフレットを設置しています。

・福井県版（日本語）(PDF : 2,325KB)	・福井県版（英語）(PDF : 2,004KB)

 

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はじめに Introduction				日本語	English
				●	●
酒蔵・つまみ・器マップ Map of Sake,Food & Cup				日本語	English
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酒蔵編 Sake Brewery edition
蔵元名	代表銘柄	Sake brewery name	Brand name	日本語	English
常山酒造（資）	常山	Tokoyama Shuzo Limited Partnership	Jozan	●	●
田嶋酒造（株）	福千歳	Tajima Shuzo Co., Ltd.	Fukuchitose	●	●
美川酒造場	舞美人	Mikawa Shuzoujo	Maibijin	●	●
舟木酒造（資）	北の庄	Funaki Shuzo Limited Partnership	Kitanosho	●	●
黒龍酒造（株）	黒龍	Kokuryu Sake Brewing Corporation	Kokuryu	●	●
田辺酒造（有）	越前岬	Tanabe Shuzo Co., Ltd.	Echizenmisaki	●	●
力泉酒造（有）	明乃鶴	Rikisen Shuzo Co., Ltd.	Akenotsuru	●	●
久保田酒造（資）	富久駒	Kubota Brewery Limited	Fukukoma	●	●
真名鶴酒造（資）	真名鶴	Manaturu Shuzo Co., Ltd.	Manaturu	●	●
（株）南部酒造場	花垣	Nambu Sake Brewery Inc	Hanagaki	●	●
（株）宇野酒造場	一乃谷	Uno Syuzoujo Co., Ltd.	Ichinotani	●	●
源平酒造（株）	源平	Genpei Shuzo Co., Ltd.	Genpei	●	●
（株）一本義久保本店	伝心	Ippongi Kubohonten Co., Ltd.	Denshin	●	●
（資）加藤吉平商店	梵	Katoukichibee Shouten	Born	●	●
丹生酒造（株）	飛鳥井	Nyu Shuzo Co., Ltd.	Asukai	●	●
鳥浜酒造（株）	加茂栄	Torihama Sake Brewing Co., Ltd.	Kamosakae	●	●
三宅彦右衛門酒造（有）	早瀬浦	Miyakehikouemon Shuzo Co., Ltd.	Hayaseura	●	●
料理・つまみ編 Food edition
料理・つまみ種類		Type of food		日本語	English
小鯛ささ漬		Kodai-no-Sasazuke Pickled Sea Bream		●	●
竹田の油あげ		Takeda Abura-age Tofu
うに豆		Unimame		●	●
開きのどぐろ		Butterflied Blackthroat Seaperch
へしこ		Heshiko Preserved Mackerel		●	●
器編 Cup edition
種類		Type of cup		日本語	English
越前焼		Echizen Pottery		●	●
越前漆器		Echizen Lacquerware		●	●
鳳足焼		Housokuyaki		●	●
笏谷石		Syakudani-Ishi
ガラスの酒器		Glass Sake Cup		●	●
日本酒を買える店・飲める店 Shopping Information				日本語	English
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新潟県（下越地区）版 ＜Niigata（Kaetsu）edition＞

観光施設等にリーフレットを設置しています。

・新潟県（下越地区）版（日本語）(PDF : 1,467KB)	・新潟県（下越地区）版（英語）(PDF : 1,267KB)

 

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はじめに Introduction				日本語	English
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酒蔵・つまみ・器マップ Map of Sake,Food & Cup				日本語	English
				●	●
酒蔵編 Sake Brewery edition
蔵元名	代表銘柄	Sake brewery name	Brand name	日本語	English
大洋酒造（株）	大洋盛	Taiyo Sake Brewery Co., Ltd.	Taiyozakari	●	●
菊水酒造（株）	菊水	Kikusui Sake Co., Ltd.	Kikusui	●	●
白龍酒造（株）	白龍	Hakuryu Shuzo Co., Ltd.	Hakuryu	●	●
今代司酒造（株）	今代司	Imayo Tsukasa Sake Brewery Co., Ltd.	Imayotsukasa	●	●
村祐酒造（株）	花越路	Murayu Shuzo Co., Ltd.	Hanakoshiji	●	●
金鵄盃酒造（株）	越後杜氏	Kinshihai Shuzo Co., Ltd.	Echigotoji	●	●
下越酒造（株）	ほまれ麒麟	Kaetsu Sake Brewery Co., Ltd.	Homarekirin	●	●
麒麟山酒造（株）	麒麟山	Kirinzan Brewery Co., Ltd.	Kirinzan	●	●
笹祝酒造（株）	笹祝	Sasaiwai Sake Brewery Co., Ltd.	Sasaiwai	●	●
弥彦酒造（株）	弥彦愛国	Yahiko Shuzo Co., Ltd.	Yahikoaikoku	●	●
料理・つまみ編 Food edition
料理・つまみ種類		Type of food		日本語	English
いちじくグラッセ		Candied Figs		●	●
鯉の甘露煮 鯉のあらい		Sweet-Simmered Carp Carp Sashimi
鮭の酒びたし		Dried Salted Salmon Served in Sake		●	●
みがきにしんのこうじ漬け		Dried Herring Marinated in Rice Koji
弥彦むすめイカメンチ		Yahiko-Musume Chopped Squid and Edamame Cutlet		●	●
里芋ベーコン巻き		Bacon-Wrapped Taro Root
器編 Cup edition
種類		Type of cup		日本語	English
新潟漆器		Niigata Lacquerware		●	●
村上木彫堆朱		Murakami Kibori Tsuishu
無名異焼		Mumyoi Ware		●	●
金津焼		Kanazuyaki
鎚起銅器		Tsuiki Copperware		●	●
鎚起の錫製酒器		Tinware for Sake
日本酒を買える店・飲める店 Shopping Information				日本語	English
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新潟県（中越地区）版 ＜Niigata（Chuetsu）edition＞

観光施設等にリーフレットを設置しています。

・新潟県（中越地区）版（日本語）(PDF : 2,241KB)	・新潟県（中越地区）版（英語）(PDF : 2,130KB)

 

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はじめに Introduction				日本語	English
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酒蔵・つまみ・器マップ Map of Sake,Food & Cup				日本語	English
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酒蔵編 Sake Brewery edition
蔵元名	代表銘柄	Sake brewery name	Brand name	日本語	English
マスカガミ（株）	萬寿鏡	Masukagami Co., Ltd	Masukagami	●	●
福顔酒造（株）	福顔 Fukugao	Fukugao Sake Brewery Co., Ltd.	Fukugao	●	●
池浦酒造（株）	和楽互尊	IKEURA SHUZO Sake brewery	Warakugoson	●	●
栃倉酒造（株）	米百俵	Tochikura Sake Brewery Co., Ltd.	Komehyappyou	●	●
お福酒造（株）	お福正宗	Ofuku Shuzo Co., Ltd.	Ofukumasamune	●	●
長谷川酒造（株）	越後雪紅梅	Hasegawa Shuzo Co., Ltd.	Echigo sekkobai	●	●
朝日酒造（株）	久保田	Asahi shuzo Sake Brewing Co., Ltd.	Kubota	●	●
緑川酒造（株）	緑川	Midorikawa Shuzo Co., Ltd.	Midorikawa	●	●
高の井酒造（株）	越の初梅	Takanoi Shuzo Co., Ltd.	Koshinohatsuume	●	●
新潟銘醸（株）	長者盛	Niigata Meijo Co., Ltd.	Chojazakari	●	●
八海醸造（株）	八海山	Hakkaisan Brewery Co., Ltd.	Hakkaisan	●	●
白瀧酒造（株）	上善如水	Shirataki Sake Brewery Co., Ltd.	Jozen Mizuno Gotoshi	●	●
原酒造（株）	越の誉	Hara Shuzo Co., Ltd.	Koshinohomare	●	●
魚沼酒造（株）	天神囃子	Uonuma Shuzo Co., Ltd.	Tenjinbayashi	●	●
津南醸造（株）	霧の塔	Tsunan Jouzou Co., Ltd.	Kirinotou	●	●
料理・つまみ編 Food edition
料理・つまみ種類		Type of food		日本語	English
へぎそば		Hegi Soba noodles		●	●
福顔しょこら（生チョコレート）		Fukugao chocolat（Ganache chocolate）
長岡赤飯		Nagaoka Sekihan		●	●
かぐらなんばん味噌		Kagura Nanban miso
器編 Cup edition
種類		Type of cup		日本語	English
鎚起の錫製酒器		Tinware for Sake		●	●
おぢや錦鯉盃		Ojiya Nishikigoi Hai		●	●
十分盃		Jubun-Hai
ガラスの酒器		Glass Sake Cup		●	●
日本酒を買える店・飲める店 Shopping Information				日本語	English
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新潟県（上越・佐渡地区）版 ＜Niigata（Joetsu・Sado）edition＞

観光施設等にリーフレットを設置しています。

・新潟県（上越・佐渡地区）版（日本語）(PDF : 1,681KB)	・新潟県（上越・佐渡地区）版（英語）(PDF : 1,605KB)

 

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はじめに Introduction				日本語	English
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酒蔵・つまみ・器マップ Map of Sake,Food & Cup				日本語	English
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酒蔵編 Sake Brewery edition
蔵元名	代表銘柄	Sake brewery name	Brand name	日本語	English
（株）武蔵野酒造	スキー正宗	Musashino Shuzo Co., Ltd	Ski masamune	●	●
田中酒造（株）	能鷹	Tanaka Syuzou Co., Ltd.	Noutaka	●	●
（資）竹田酒造店	かたふね	Takeda Shuzo Co., Ltd.	Katafune	●	●
代々菊醸造（株）	吟田川	Yoyogiku Jozo Co., Ltd.	Chibitagawa	●	●
上越酒造（株）	越の若竹	Joetsu Shuzo Co., Ltd.	Koshino wakatake	●	●
君の井酒造（株）	君の井	Kiminoi Shuzou Co., Ltd.	Kiminoi	●	●
鮎正宗酒造（株）	鮎正宗	Ayumasamune shuzo Co., Ltd.	Ayumasamune	●	●
池田屋酒造（株）	謙信	Ikedaya Shuzo Co., Ltd.	Kenshin	●	●
尾畑酒造（株）	真野鶴	Obata Sake Brewery Co., Ltd.	Manotsuru	●	●
（株）北雪酒造	北雪	Hokusetsu Sake Brewery Co., Ltd.	Hokusetsu	●	●
（有）加藤酒造店	金鶴	Kato Shuzoten Co., Ltd.	Kintsuru	●	●
料理・つまみ編 Food edition
料理・つまみ種類		Type of food		日本語	English
たらこ糀漬け		Pollack roe pickled in koji		●	●
する天		Suruten
昆布巻きの味噌漬け		Kobumaki		●	●
めぎすつみれだんご		Minced megisu dumplings
酒粕の力		Sakekasu no chikara		●	●
器編 Cup edition
種類		Type of cup		日本語	English
白磁ぐいのみ		White porcelain Guinomi		●	●
越後焼		Echigoyaki
無名異焼		Mumyoi Ware		●	●
日本酒を買える店・飲める店 Shopping Information				日本語	English
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