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関東農政局

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関東農政局長野県拠点

茅野市「菜のだ」

規格外野菜等を商品化しフードロスゼロを目指す若手女性経営者を取材
日時:2022年8月23日 場所:茅野市

20代の女性二人が7月にオープンさせたテイクアウト専門店「菜のだ」に取材・意見交換のため訪問。規格外野菜や廃鶏となった鶏肉を利用したレトルトカレー、市場に出せない卵や米粉を利用したキッシュやクレープなどを販売しており、生産者が市場に出荷できなかった食材を利用することで食品ロス削減に貢献。『食育活動もやっていきたい!』と、若いからこその視点と行動力のあるお二人の今後の活躍が期待されます。

取材内容の詳細は、当拠点ホームページ内の「マッキーがおじゃまします!」に掲載。


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