農林水産政策研究所ニュース No.373（2026年5月8日発行）

研究レビューの紹介：植物油に関する最近の研究動向
樋口 倫生（国際領域 上席主任研究官）

植物油は、食料分野にとどまらず、国際貿易、環境問題、エネルギー利用など多様な領域と結びつく重要な産品です。その生産・流通・消費構造は、国際政治経済や市場動向、消費者行動の変化によって規定されてきました。この記事では、経済学的視点に基づき、政治経済学的研究、需給モデル、消費者選好モデルの三つの側面から植物油研究の先行研究を整理し、今後の研究課題を展望します。
https://www.maff.go.jp/primaff/kanko/review/attach/pdf/260318_pr130_04.pdf

この成果は、「農林水産政策研究所レビューNo.130」に掲載されております。
https://www.maff.go.jp/primaff/kanko/review/130.html

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