小泉武夫客員研究員講演会「温故知新－消えた「食」からの再考とヒント－」の開催について

小泉 武夫氏

農林水産政策研究所 客員研究員／食文化論者（東京農業大学 名誉教授、農学博士）

「温故知新－消えた「食」からの再考とヒント－」

気候風土と地理的条件に恵まれた日本には、昔からこの国特有の食べものや食材、加工法などがあって、独自の食文化をつくってきた。

その背景には、日本人の奥深い知恵と発想が繊細に織り込められていたのだが、そのすばらしい食文化が文献にわずかに残っているだけで、消えてしまったものも多い。

講演では、歴史上消えてしまったすばらしい食べものや料理法などを幾つか挙げ、それを現代の食生活に復活あるいは活用できるかなどを検証する。

約450名（準備の都合上、事前の申し込みが必要です。）

参加を希望される方は、9月23日（木曜日）までに、FAXまたはインターネットにて、氏名（ふりがな）、所属、連絡先（電話またはメールアドレス）をご連絡ください。

直接電話でのお申し込みはお受けできませんので、ご了承ください。

FAX：03-6737-9600

参加申し込みURL：https://www.contact.maff.go.jp/affrc_primaff/form/8c15.html

注）定員に達した場合には締め切らせていただきます。お申し込みを受け付けた場合、特にご連絡はいたしません。お断りする時のみご連絡いたしますので、あらかじめご承知おき下さい。

農林水産省を訪問される際は、正面玄関にて受付手続が必要なため、身分証明書（免許証、社員証など）をお持ち下さい。

なお、例年会場は非常に混雑いたします。時間に余裕を持ってお越し下さい。