米の消費拡大

 米は、国内で唯一自給できる穀物です。しかし、その消費量は年々減少し、食料自給率は主要先進国の中で最低の水準となっています。 
  近年、米粉の製粉技術や米粉使用の製パン技術等の向上により 、パンやケーキ、ラーメンやパスタのような麺類などへの使用も、徐々にではありますが広がってきています。 
  当農政局としても、米の消費拡大と併せて米の新たな需要拡大の方策として、米粉の普及を推進するために様々な取り組みを行っています。