「使ってみよう！米粉の新たな可能性へ！！北陸米粉サロン」の開催概要について

1．開催概要

北陸農政局では、米粉への関心の高まりが「小麦粉の代替」といった一時的なブームにならないよう、製粉業者が抱える製造・販売の課題やその解決方策についての意見交換を行うほか、米粉の基礎知識や新たな用途についての情報提供を行い、米粉の需要喚起の取組を促すことを目的に開催しました。
開催概要（要約）は、以下の通りです。

開催日時：令和4年12月9日（金曜日）15時00分～16時30分
開催方法：Zoomによるオンライン参加と会場参加による開催
会      場：金沢広坂合同庁舎1F大会議室（金沢市広坂2-2-60）

開催概要はこちら(PDF : 246KB)

2．プログラム

オープニング

米粉の現状と課題

北陸農政局生産部生産振興課

米粉に係るブリーフィング

大塚 せつ子氏（米粉料理研究家）
藤波 孝幸氏（（株）波里）
伊藤 武範氏（（株）ペントフォーク）
梶 亮太氏（農研機構中日本農業研究センター）

ディスカッション

米粉初心者への「あるある」の話（意外と知られていない米粉の特徴など）
最近、出てきた米粉の新商品についての話（米粉業界の皆様からのご紹介）
一時的なブームに終わらせないため、米粉の定着に向けた話（生産、流通・加工、販売）

配布資料

• オープニング（北陸農政局 生産振興課）(PDF : 876KB)
• ブリーフィング（米粉料理研究家 大塚 せつ子 氏）(PDF : 1,685KB)
• ブリーフィング（（株）波里 藤波 孝幸 氏）(PDF : 570KB)
• ブリーフィング（（株）ペントフォーク 伊藤 武範 氏）(PDF : 2,018KB)
• ブリーフィング（農研機構中日本農業研究センター 梶 亮太 氏）(PDF : 836KB)
• ディスカッション(PDF : 123KB)

動画