令和6年度「ほくりく米粉セミナー」を開催しました

北陸農政局では、令和6年7月20日に「ほくりく米粉セミナー」を開催しました。
親子を中心に8組18名の方にご参加いただき、米粉の美味しさ、手軽さなど、米粉の魅力を学んでいただきました。

1．セミナー概要

• 開催日時：令和6年7月20日（土曜日）11時00分～14時00分
• 開催場所：学びの杜ののいちカレード（石川県野々市市太平寺4-156）
• 講師、調理指導：米粉料理研究家  村井公美氏
• 内容：（1）米粉ワンポイントレッスン「おいしく食べよう！米粉のヒミツ」
  （2）かんたん！おいしい！米粉料理教室
  米粉のニョッキ～夏野菜のミネストローネ～
  かぼちゃバスクチーズケーキ

2．イベントの様子

1．米粉ワンポイントレッスン

講師の村井公美先生から、米粉の特徴や料理のアドバイスなどをいただきました。
   米粉の魅力
      アミノ酸バランスに優れており栄養価が高く、油の吸収率が低い、グルテンが含まれていないなど、
      米粉は身体にとても良い食材。また、食料自給率のアップにもなります！
   米粉の特徴、調理例
      ダマにならないなど調理も簡単な米粉、調理の仕方でもちもち、サクサクなど様々な食感を楽しめます。
      お菓子、ご飯のおかずなど幅広い料理に使えるので、ぜひチャレンジしてみましょう。
   

2．米粉料理教室

まずは「かぼちゃのバスクチーズケーキ」から作ります。材料を混ぜていくだけの簡単レシピです。
米粉はふるわなくてもダマにならないので、調理が簡単ですね。
   

次は「米粉のニョッキ」を作ります。丸めてつぶして、小学校低学年のお子様でも楽しく上手に成形できました。
米粉でも手軽にニョッキが作れるんですね。茹でるともちもちになります！
   

「夏野菜のミネストローネ」では、たくさんの野菜をカットしました。
みなさん協力して、手際よく調理されていました。
   

米粉でとろみをつけて、茹でたニョッキを入れたら完成です！
バスクチーズケーキも美味しそうに焼けました。
   

お待ちかねの試食タイム！
先生特製の梅ジュースとサラダも添えて。とても美味しかったです！
   

レシピはこちら
米粉料理レシピ  カボチャのバスクチーズケーキ(PDF : 395KB)
米粉料理レシピ  夏野菜のミネストローネ(PDF : 487KB)
米粉料理レシピ  米粉のニョッキ(PDF : 387KB)

3．参加者様の声

参加いただいた皆様からのご意見、ご感想を一部ご紹介いたします。ご参加及びアンケートへのご協力、ありがとうございました。

• 予想以上に簡単だったので、家でも作ってみようと思えました。（40代女性）
• 米粉を使っていろんな料理が作れると分かって、挑戦してみたいと思いました。（30代女性）
• 米の消費拡大になり、良いと思う。意外と使いやすいので、情報の提供が大切だと思う。（60代女性）
• 楽しく簡単にできました！！（児童）
• 夏休みの調べ学習にしてみたいです。（児童）
• いっぱい切ったり炒めたりして、楽しかったです。家でも作りたいです。（児童）